Υγειονομική εξέταση και πρακτική δοκιμασία των υποψηφίων για τα Τ.Ε.Φ.Α.Α. ακαδημαϊκού έτους 2021-2022, Οδηγίες & Πρόγραμμα ΔΔΕ Λέσβου